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炭火焼きあごだし(長手崎すいせん工房)

更新日: 2015年1月6日

郷土のあごだしの美味しさを伝えたい

  • 炭火焼きあごだし 
  • 容量130g〜150gサイズ 
  • 焼きアゴだし作り 
  • 焼きアゴだし作り 
  • 焼きアゴだし作り

珪藻土コンロの炭火で焼くと、遠赤外線が骨まで浸透して、「あご(とびうお)」が本来持つさっぱりとした味と旨味が引き出されます。その後、24時間かけて乾燥し、袋に詰めて出荷します。
醤油等で味付けをすると、素麺・うどん・雑煮などに最高のだし汁の出来上がりです。

出汁のとりかた

料理に使うときは、10g程度を四人前とし、水1リットルに7~8時間漬けます。その後、沸かし、8分程度で出汁がとれます。

下記マップは取扱店の珠洲ビーチホテルを表示

住所 〒927-1215 石川県珠洲市三崎町小泊16-21
料金 130g 1,000円 100g(粗粉末) 600円 いずれも税抜
原材料 とびうお
取り扱い時期 通年
取り扱い店舗 珠洲ビーチホテル、寄り道パーキング寺家、道の駅すずなり、グリーンセンター、長間海産物店

37.440229609707394, 137.32675194740295

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